Nome popular: Butiá, Guabiroba-do-campo
Nomenclatura científica: Butia eriospatha
Família: Arecaceae
Categoria: Alimentícia
Origem: Sul do Brasil, Argentina e Paraguai
Sem exigências quanto à fertilidade do solo, deve ser plantada em cova mais larga que funda. Se adapta em climas subtropical, tropical e tropical de altitude. Sua floração acontece na primavera e verão, com propagação por sementes.
O fruto é comumente utilizado como acompanhamento da cachaça, para sucos, geléias, sorvetes, bolos, licores, e outros também podem ser preparados com o fruto. É rico em carotenóides, precursores da vitamina A, possui altíssimos níveis de potássio e ferro, além de grande quantidade de vitamina C.
Ingredientes:
Modo de preparo: Bata todos ingredientes no liquidificador, caramele a forma. Coloque na forma para pudim e cozinhe em banho maria por 45 minutos. Desenformar depois de frio e o rendimento depende do tamanho da fatia.
Referências: