Nome popular: Alecrim
Nomenclatura científica: Rosmarinus officinalis L.
Família: Lamiaceae
Categoria: Medicinal e Alimentícia
Origem: Mediterrâneo
Cultiva-se o alecrim em climas temperados, em solos de boa fertilidade, soltos, permeáveis e de pH neutro. É possível cultivá-lo em vasos, lembrando sempre de colocá-lo em um local que receba de 5 a 6 horas de sol/dia.
Pode ser acrescentado fresco ou seco à pratos de batata, frango, peixe, porco, cordeiro, cabrito, vitela e caça, além de aromatizar óleos, sopas, sucos, chás, bebidas, etc.
Por conter propriedades digestivas, diuréticas e antidepressivas, o alecrim serve para auxiliar na digestão dos alimentos e no tratamento de dor de cabeça, depressão e ansiedade. Não é indicado para quem tem problemas no coração.
Ingredientes:
Modo de preparo: Em uma tigela, misture a aveia com a água morna. Deixe de molho por 30 minutos. Em seguida, bata no liquidificador e reserve. Em uma frigideira, esquente 1 fio de azeite e refogue a cebola e o alho. Acrescente o palmito, os cogumelos, o molho de tomate, a mostarda e o creme de aveia reservado. Mexa bem e acrescente a salsinha, o tomilho e o alecrim fresco. Adicione a água e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Referências: